市面上常会添加硼砂的4种食物, 医生: 要少吃, 很多人不在意

在喧嚣都市的律动中，食物跃升为超越味蕾愉悦的必需品，它构筑起我们日常健康不可或缺的坚实基石。然而，随着食品加工业的飞速发展，一些不法商家为了追求口感和降低成本，竟在食品中非法添加了有害物质，硼砂便是其中之一。硼砂，这外观平凡无奇的化学物，实则暗藏对人体健康的微妙威胁，不容小觑其潜在风险。

一、硼砂的普及应用背后潜藏的未知风险与隐忧

硼砂，其化学标识为Na2B4O7·10H2O，乃硼酸盐矿物族群中广为人知的成员，亦是硼酸钠的俗称，常见于多领域应用。由于其独特的化学性质，硼砂在工业上有着广泛的应用，如清洁剂、洗衣粉、玻璃和陶瓷制造等。然而，当这种化学物质被非法添加到食品中时，其危害便显现无遗。硼砂对人体具有一定的毒性，长期或大量摄入会导致消化系统、神经系统、肝脏和肾脏等多器官损害，甚至影响生育能力和胎儿发育。

一场突如其来的家庭聚会剪影

周末的傍晚，李阿姨家迎来了一场温馨的家庭聚餐。餐桌上摆满了各式各样的美食，其中不乏粽子、凉皮、腐竹和肉丸等家常菜。众人齐聚一堂，笑语盈盈间，美食的欢愉在舌尖轻舞，共筑温馨时光。然则，餐毕未久，李阿姨与其孙女突感恶心欲呕，家人见状，心急如焚，速将二人送往医院救治。经过检查，医生诊断为硼砂中毒，原来这些美食中竟然含有非法添加的硼砂。

此幕非凭空杜撰，实为现实世界中可能邂逅之真切实例。硼砂，因其赋予食品非凡弹性和诱人色泽之能，不幸沦为部分不法商贩食品加工中的隐秘添加剂。这种“美丽”的代价却是沉重的，它不仅损害了消费者的健康，也破坏了食品市场的正常秩序。

二、硼砂食品的四大类别及危害

经典节庆佳肴：粽香四溢，元宵圆润，汤圆甜蜜，共绘传统佳节味蕾盛宴

于传统节日庆典，粽子、元宵、汤圆等糯米佳肴，皆为餐桌上不可或缺的美味珍馐，承载着浓厚的文化韵味。然而，为求食品口感Q弹持久，保质期延长，部分商家竟铤而走险，违规掺入硼砂，行径实属不轨。硼砂的加入虽然能改善食品的口感和外观，但其对人体健康的危害却不容忽视。长期摄入硼砂可能导致消化系统不适、神经系统损害以及肝肾功能障碍。

珍馐肉食：肉丸柔嫩多汁，香肠风味浓郁，火腿醇厚甘美，交织成肉食鉴赏家舌尖上的奢华盛宴。

诸如肉丸、香肠、火腿等肉食制品，凭借便捷之利与鲜美之味，深得食客之心，成为餐桌上的热门之选。然而，一些不法商家为了降低成本、改善口感，会在制作过程中非法添加硼砂。硼砂的加入使这些肉类制品更加弹牙，但同时也带来了健康隐患。硼砂在人体内难以排出，长期积累会导致多器官损害，甚至影响生育能力。

3. 面制品：湿面条、饺子皮、馄饨皮

面制品如湿面条、饺子皮、馄饨皮等，是日常生活中常见的食品。为了增加面制品的韧性和滑爽口感，一些商家会在和面时加入硼砂。然而，这种做法不仅违反了食品安全法规，也损害了消费者的健康。硼砂的添加会使面制品更加难以消化，加重胃肠负担，长期摄入还可能导致神经系统和肝肾功能受损。

4. 豆制品：腐竹、豆腐干、豆腐皮

豆制品如腐竹、豆腐干、豆腐皮等，因其富含植物蛋白而备受青睐。一些商家为了使豆制品色泽鲜亮、质地坚韧，会在制作过程中添加硼砂。虽然这样做能让豆制品看起来更加诱人，但硼砂的毒性却不容忽视。长期摄入硼砂会导致皮肤干燥、红肿、瘙痒等皮肤问题，还可能影响生殖系统和神经系统健康。

三、硼砂的危害解析

消化系统损害

硼砂对消化系统具有直接的刺激作用，摄入过量会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。严重时，还可能引发胃肠道溃疡、出血等严重病症。这些症状不仅影响患者的正常生活和工作，还可能危及生命安全。

神经系统损害

硼砂对人体神经系统具有毒性作用，长期摄入会导致头痛、眩晕、乏力、记忆力减退等症状。严重时，还可能引发神经系统功能障碍，影响患者的认知能力和生活质量。

肝脏和肾脏损害

硼砂在人体内主要通过肝脏和肾脏进行代谢和排泄。长期摄入硼砂会加重肝脏和肾脏的负担，导致肝肾功能损害。这种损害往往是不可逆的，严重影响患者的身体健康和生命安全。

生殖系统损害

硼砂对生殖系统具有毒性作用，长期摄入可能导致生育能力下降、胎儿畸形等风险。这对于准备怀孕或已经怀孕的女性来说尤为危险，因此孕妇和哺乳期妇女应特别注意避免摄入硼砂。

四、专家建议与应对措施

提高警惕，选择正规渠道购买

为了保障食品安全，消费者在选购食品时应提高警惕，选择正规渠道购买，避免因贪图便宜而购买到含有非法添加物的食品。正规超市和信誉良好的食品店通常会对产品质量进行严格把关，相对更有保障。

仔细阅读食品标签

在购买食品时，仔细阅读食品标签，关注成分表和生产厂家信息，尽量选择成分简单、添加剂少的食品。对于一些传统食品，如粽子、汤圆等，尽量选择信誉良好的品牌或在家自制，以确保安全。

增强食品安全知识

消费者应主动学习和了解食品安全知识，掌握如何辨别非法添加物的方法。政府和相关部门也应加强食品安全知识的普及教育，通过各种媒体渠道宣传，提高全民的食品安全意识。

定期进行食品检测

政府应加强对市场上食品的监管和检测力度，尤其是对高风险食品进行定期抽检，严厉打击非法添加行为。同时，应建立健全食品安全追溯体系，确保问题食品能够及时被追溯和处理。

积极举报违法行为

消费者如发现疑似含有非法添加物的食品，应及时向有关部门举报，共同维护市场秩序和公众健康。只有在全社会的共同努力下，才能有效遏制食品非法添加行为，保障食品安全。

加强食品行业监管

政府应进一步完善食品安全法律法规，加大对违法行为的处罚力度，震慑不法商家。同时，应加强对食品生产企业的监管，推动企业自律，确保其严格遵守食品安全法规。

食品安全是关系到每个人身体健康的重要问题，任何环节的疏忽都可能导致严重的后果。硼砂的非法添加虽然带来了短期的利益，却付出了巨大的健康代价。在追求食品口感和外观的同时，我们更应关注其安全性。通过提高警惕、加强监管、增强知识等多方面的努力，共同构筑食品安全的坚实防线，为我们的健康保驾护航。

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